Según la Encuesta Mensual de Servicios del Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI), en julio de 2019, la actividad de
restaurantes creció 5,38%. Esto se debe al dinamismo en el rubro de comidas
rápidas, restaurantes, chifas, carnes y parrillas y comida criolla que fueron
más concurridos por la celebración de Fiestas Patrias, Día del Pollo a la
Brasa, Día Nacional del Pisco y diversas ferias gastronómicas. Además, se
registró mayor actividad en los negocios de restaurantes turísticos,
sandwicherías y dulcerías. La demanda gastronómica en el país creció en los últimos años de una manera
sostenida, lo cual generó oportunidades para los emprendedores de este rubro,
así como también, los incentivó a incursionar en negocios como hoteles,
restaurantes y cafés y a la alimentación tradicional e independiente.