DEMANDA DE POLLO IMPULSA VENTAS DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS

Según la Encuesta Mensual de Servicios del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), en julio de 2019, la actividad de restaurantes creció 5,38%. Esto se debe al dinamismo en el rubro de comidas rápidas, restaurantes, chifas, carnes y parrillas y comida criolla que fueron más concurridos por la celebración de Fiestas Patrias, Día del Pollo a la Brasa, Día Nacional del Pisco y diversas ferias gastronómicas. Además, se registró mayor actividad en los negocios de restaurantes turísticos, sandwicherías y dulcerías. La demanda gastronómica en el país creció en los últimos años de una manera sostenida, lo cual generó oportunidades para los emprendedores de este rubro, así como también, los incentivó a incursionar en negocios como hoteles, restaurantes y cafés y a la alimentación tradicional e independiente.

POLLO A LA BRASA CON CAMOTE FRITO

La gastronomía peruana nunca se detiene y siempre está inventando nuevos platos. Ahora se puede degustar un riquísimo pollo con camote, que es una variedad del tradicional y típico pollo a la brasa, plato de bandera del Perú.  Es el plato que todos los peruanos, en ocasiones especiales o no, siempre lo consumen con papa y ahora con camote. El restaurante-pollería “El Corralito” de Magdalena inició esta revolución gastronómica.

SU MAJESTAD, EL POLLO A LA BRASA DEL PERÚ

El pollo a la brasa es uno de los platos de bandera del Perú. Este plato nació y es del Perú. Es el plato que todos los peruanos, en ocasiones especiales o no, siempre lo consumen. Los estudiosos afirman que todo empezó con el pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio. ​ Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y es uno de los de mayor consumo, incluso por encima del cebiche, chifa y otros muy exquisitos que tiene el país. ​ Actualmente es considerado una “Especialidad Culinaria del Perú” por el Instituto Nacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica.

SU MAJESTAD, EL POLLO A LA BRASA, PLATO DE BANDERA

El pollo a la brasa es uno de los platos de bandera del Perú. Este plato nació y es del Perú. Es el plato que todos los peruanos, en ocasiones especiales o no, siempre lo consumen. Los estudiosos afirman que todo empezó con el pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio. ​ Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y es uno de los de mayor consumo, incluso por encima del cebiche, chifa y otros muy exquisitos que tiene el país. Actualmente es considerado una “Especialidad Culinaria del Perú” por el Instituto Nacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica.

CADA HOGAR LIMEÑO CONSUME 19 POLLOS A LA BRASA AL AÑO EN PROMEDIO SEGÚN INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA

El domingo 17 de julio se celebró el Día del Pollo a la Brasa y en más de una casa se comió un delicioso pollito con papas, que es uno de los platos emblemáticos de Perú, precisamente, el pollo a la brasa. El paladar de los limeños no se resiste ante este suculento potaje, tanto que cada hogar en Lima Metropolitana consume en promedio 19 pollos a la brasa al año, según la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho) 2015, elaborada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática  (INEI). Pero el consumo de pollo a la brasa ha registrado también un fuerte incremento en el interior del país.

"DÍA DEL POLLO A LA BRASA" CON INCA KOLA

Por quinto año consecutivo, este domingo 20 de julio se celebrará en el Perú el Día del Pollo a la Brasa, un plato que se ha convertido en un ícono de nuestra gastronomía nacional y cuya fama ha traspasado fronteras.

El presidente de la Asociación Peruana de Avicultura, José  Vera Vargas, señaló que más allá de su sabor característico, el pollo a la brasa tiene un valor sentimental para muchos peruanos.

“Cuando la familia, amigos o compañeros de trabajo se reúne para festejar alguna fecha especial como un cumpleaños, ascenso, viaje o algún otro evento, nunca falta el pollo a la brasa en la mesa. Su delicioso sabor y receta única lo convierten en la mejor opción para disfrutar gratos momentos, ya sea en casa o en restaurantes”, sostuvo.

Recordó que según un reporte del Instituto Nacional de Estadística e Informática, las pollerías registraron un ascenso de ventas de 3.1% entre enero y abril de este año, atribuido a la ampliación de locales en centros comerciales y la preferencia del consumidor.  

"Si bien desde el 2004, el pollo a la brasa ha sido reconocido como una Especialidad Culinaria por el Instituto Nacional de Cultura, desde hace más de seis décadas es un símbolo de la identidad peruana. Y en la actualidad, cada restaurante le añade un ingrediente especial y se adapta al gusto y a la demanda de los consumidores. 

Comerse un exquisito pollo a la brasa con la correcta bebida, la Inca Kola, es un regalo muy fino para nuestro paladar.