San José, la capital de Costa Rica, está ubicada sobre la meseta
intervolcánica del Valle Central. Es el centro
político, económico y social más importante del territorio costarricense. Es
una ciudad con mucha influencia española e italiana, y es el resultado de una
mezcla de historia y modernidad. También se sitúa como una de las más
desarrolladas, influyentes, cosmopolitas y globalizadas ciudades de
Centroamérica. Es el lugar más importante como fuente de trabajo porque congrega
durante el día a más de un millón de personas. San José es la sede de la Corte
Interamericana de Derechos Humanos.
jueves, 7 de junio de 2018
miércoles, 6 de junio de 2018
CHAMPAGNE, CHAMPAÑA O CHAMPÁN
El champán o
champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso elaborado en la
región de Champaña, en el noreste de Francia. En realidad,
es un vino blanco o rosado espumoso elaborado con una mezcla o ensamblaje entre
las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit
meslier. Aunque la denominación de champán es exclusivamente de la región de
Champaña, popularmente se utiliza el término champán para denominar a
los vinos espumosos, elaborados en muchas regiones del mundo. La primera
fermentación se hace en cuba como la fermentación de todos los vinos entre 18 y
20 grados.
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LOS CHICHARRONES
Nos
imaginamos un domingo, desayunando un pan con chicharrón y su respectivo café
en algún lugar de Lima, o comiendo un “frito” (chicharrones con yuca) en los
típicos restaurantes de Trujillo. El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene
tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para
cocinar la carne del mismo animal y en otros consiste en una fritura de la piel
del cerdo con o sin carne. En el Perú se le
llama chicharrón a cualquier fritura de origen animal que se fríe hasta dejarla
crocante (pescado, pollo, mariscos y principalmente cerdo).
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MONASTERIO DE SANTA CATALINA DE SIENA DE AREQUIPA
El Monasterio de Santa Catalina de Siena o Convento de Santa Catalina está en Arequipa.
Fue el virrey Francisco Toledo quien dio la licencia para la fundación del
convento con el nombre de “Monasterio de Monjas Privado de la Orden de Santa
Catalina de Siena”. En 1579 la vecina María de Guzmán, viuda de Diego
Hernández de Mendoza, mujer hermosa, rica y joven que no tuvo hijos, decide
recluirse en el monasterio en construcción cediendo para ello todos sus bienes,
quien se convierte por orden del Cabildo en la “Primera pobladora y priora del Monasterio”.
Las mujeres que ingresaron como monjas al monasterio fueron criollas, mestizas
y hasta hijas de familias nobles.
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